Matumizi ya stevioside katika chakula

Steviosideni aina ya mchanganyiko wa diterpene glycoside yenye vipengele 8 vilivyotolewa kutoka kwa majani ya Stevia rebaudiana, mimea ya Compositae.Ni tamu mpya asilia yenye thamani ya chini ya kalori.Utamu wake ni 200 ~ 250 mara ya sucrose.Ina sifa za utamu wa juu, kalori ya chini, asili na usalama wa juu.Ni kibadala cha tatu cha sukari asilia na thamani ya maendeleo na uimarishaji wa afya baada ya miwa na sukari, na inajulikana kimataifa kama "chanzo cha tatu cha sukari duniani".Leo, hebu tujifunze kuhusu matumizi ya stevioside katika chakula.

Matumizi ya stevioside katika chakula
1. Matumizi ya stevioside katika vinywaji
Stevioside ina utamu wa hali ya juu.Inaweza kutumika katika vinywaji baridi na vinywaji baridi kuchukua nafasi ya 15% - 35% sucrose, ambayo inakidhi mahitaji ya viwango vya kitaifa na haitapunguza ubora wa bidhaa.Wakati huo huo, inaweza kuboresha ladha ya kinywaji, kuifanya kuwa tamu na kuburudisha tamu, na kubadilisha hisia nene ya tamu na greasi ya sukari iliyokatwa;Tambua saccharification ya chini ya vinywaji;Gharama ya Stevia kwa ajili ya uzalishaji wa aina moja ya soda yenye ladha ya matunda inaweza kupunguzwa kwa 20% - 30% ikilinganishwa na ile ya sucrose.Kinywaji hiki cha sukari ya chini kinafaa kwa wagonjwa walio na fetma na ugonjwa wa kisukari, na ni sawa na mwelekeo wa maendeleo ya vinywaji.
2. Matumizi ya stevioside katika matunda ya pipi, matunda yaliyohifadhiwa na makopo
Matunda ya pipi, matunda yaliyohifadhiwa, mikate ya matunda, matunda baridi na bidhaa nyingine zina karibu 70% ya sukari.Kwa matukio ya juu ya fetma na ugonjwa wa kisukari kati ya watu wa kisasa, baadhi ya watu hawataki kukubali vyakula vilivyo na sukari nyingi.Kupunguza kiwango cha sukari katika bidhaa zilizo hapo juu ili kufikia sukari ya chini na thamani ya chini ya kalori ni muhimu sana kupanua soko na kukidhi mahitaji ya watu.Kwa sababu stevioside ina sifa ya utamu wa juu na thamani ya chini ya kalori, inawezekana kutumia stevioside badala ya 20-30% sucrose kusindika hifadhi, matunda yaliyohifadhiwa na bidhaa nyingine.Jaribio pia lilithibitisha kuwa kutumia stevioside badala ya 25% ya sucrose kusindika matunda yaliyohifadhiwa na matunda baridi, sio tu ubora wa bidhaa haukupungua, ladha haikuathiriwa, lakini pia ilipendezwa na watumiaji zaidi.
3. Matumizi ya stevioside katika keki
Stevioside ina utamu wa juu, kwa hivyo kipimo chake ni kidogo.Kuiongeza kwa keki, biskuti na mkate inaweza kuendeleza lishe, huduma za afya na vyakula vingine vinavyofaa kwa watoto na wazee, hasa wagonjwa wa kisukari na shinikizo la damu, ambayo ni ya kuahidi.Sababu kwa nini aina hii ya chakula inafaa kwa watoto ni kwamba inaweza kulinda meno ya watoto, yaani, athari za kuzuia caries ya meno.
4. Matumizi ya stevioside katika vitoweo
Stevia glycosides inaweza kupanua maisha ya rafu ya bidhaa na kuboresha ladha ya bidhaa kwa kuziongeza kwenye vitoweo badala ya sucrose.Zaidi ya hayo, stevioside badala ya sucrose inaweza kutengeneza kasoro fulani za sucrose peke yake, kuzuia mmenyuko wa rangi ya hudhurungi, na haitasababisha kuchanika.Stevioside pia inaweza kuzuia uchumvi wake inapotumika kusindika bidhaa zilizotiwa chumvi zenye chumvi nyingi.
5. Matumizi ya stevioside katika bidhaa za maziwa
Bifidobacteria katika matumbo ya binadamu ina kazi nyingi za kisaikolojia, kama vile kudumisha microecology ya matumbo, kuimarisha kinga ya mwenyeji, kuunganisha vitamini, kuzuia ukuaji wa seli za tumor, na kupunguza uzalishaji na mkusanyiko wa vitu vyenye madhara kwenye matumbo.Uchunguzi umeonyesha kuwa stevioside inaweza kukuza ongezeko la thamani la bifidobacteria na Lactobacillus katika mwili wa binadamu na kuzuia ukuaji wa bakteria wa pathogenic kama vile Escherichia coli na Salmonella.Kwa hiyo, stevioside inayofaa inaweza kuongezwa kwa bidhaa za maziwa ili kuzalisha bidhaa za maziwa zinazofanya kazi.
Kusoma kwa muda mrefu:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. ina uzoefu wa miaka mingi katika uchimbaji wa mimea. Inaweza kubinafsishwa kulingana na customers'needs.It ina mzunguko mfupi na mzunguko wa utoaji wa haraka. Imetoa huduma za bidhaa za kina kwa wateja wengi ili kukidhi tofauti zao. mahitaji na kuhakikisha ubora wa utoaji wa bidhaa.Hande hutoa ubora wa juuStevioside.Karibu tuwasiliane kwa 18187887160(namba ya WhatsApp).